Primi Piatti

Scopri la Ricetta”Tra Terra e Mare” di Chef Mattioli | Vellutata tiepida di asparagi e patate con crostone, gamberi imperiali lardellati, bucce di patate fritte e panna acida

Scopri la Ricetta”Tataki di pesce spada con vinaigrette alla soia, senape in grani di Digione e succo di zenzero sottaceto, chutney di verdure estive e ciliegie, sorbetto al melone.

Scopri la Ricetta”L’estate con l’inverno dentro.” Gnocchi di polenta ripieni di gallinella mantecata, court bouillon di pesce tiepido, nappatura di zucchine romanesche, radicchio rosso stufato.

Scopri la Ricetta della Chef Michela Mattioli: Fondo di Triglia

Scopri la Ricetta della Chef Michela Mattioli: Spaghettoni Gragnanesi risottati in crema di peperoni arrostiti, datterini gialli scottati, polvere di olive taggiasche e basilico fritto.

Scopri la Ricetta della Chef Michela Mattioli: “Sinfonia di Nero” Spaghettoni con crema all’aglio nero fermentato, cardoncelli, nocciole e polvere di liquirizia realizzata con le Padelle Heatek.

Scopri la Ricetta della Chef Michela Mattioli: “Fumetto di Pesce” realizzato con il Wok di Heatek.

Scopri la Ricetta della Chef Michela Mattioli: “E il naufragar m’è dolce in questo mare” | Zuppa all’acqua di conchiglie e infuso di fiori di pisello blu, salicornia e corallo all’acqua di mare

Scopri la Ricetta della Chef Michela Mattioli: Knödel & Beurre Noisette | Bis di canederli in brodo di verdure brasate al Beurre noisette ( Burro nocciola) ed erba cipollina

Scopri la Ricetta della Chef Michela Mattioli: Risotto al nero di seppia con calamaretti, ristretto di datterini gialli e polvere di prosciutto crudo