Ricetta Fondo vegetale brunito allo xérès, purée di cavolfiore bianco, cipolla rossa caramellata | Chef Michela Mattioli
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Funghi autunnali: crema, brodo e aria, con ricotta salata e polvere di ’nduja” | Chef Michela Mattioli
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Filetto di maiale con fondo bruno e jus di lampone, duxelles di porcini, brunoise di zucca&mela al rosmarino e zenzero | Chef Michela Mattioli
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Orecchiette al grano arso, vongole, fondente di cipolla bianca, polvere di acciughe e olio al peperone crusco | Chef Michela Mattioli
Scopri la Ricetta di Chef Mattioli | Filetto di ricciola scottato su insalata orientale, salsa alla senape antica e miele, lamelle di tartufo estivo
Filetto di ricciola scottato su insalata orientale, salsa alla senape antica e miele, lamelle di tartufo estivo | Chef Michela Mattioli
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Piselli in Crema con Estratto di Baccello e Brodo di Crudo, Tuorlo Fritto, Bottarga | Chef Michela Mattioli
Scopri la Ricetta di Chef Mattioli | Piselli in Crema con Estratto di Baccello e Brodo di Crudo, Tuorlo Fritto, Bottarga
Risotto al verde di campo in estratto, calamaretti scottati e aria di pecorino di Norcia | Chef Michela Mattioli
Scopri la Ricetta di Chef Mattioli | Risotto al verde di campo in estratto, calamaretti scottati e aria di pecorino di Norcia
Carciofo alla giudia, crema di mandorle, polvere di agrumi | Chef Michela Mattioli
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Carciofo alla giudia, crema di mandorle, polvere di agrumi | Chef Michela Mattioli Leggi tutto »
Mezzi paccheri con cozze, crema di cipollotto grigliato, guanciale croccante e limone candito | Chef Michela Mattioli
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Torta di mele e albicocche cotta in padella | Chef Michela Mattioli
Scopri la Ricetta di Chef Mattioli | “Un dolce racconto” | Torta di mele e albicocche cotta in padella
Torta di mele e albicocche cotta in padella | Chef Michela Mattioli Leggi tutto »