Petto di quaglia laccato, jus alle prugne e fondente di cipolla | Chef Michela Mattioli
Scopri la Ricetta di Chef Mattioli | Petto di quaglia laccato, jus alle prugne e fondente di cipolla
Cucinare in Padella | Le Ricette
Cucinare in padella è una sezione dedicata alle Ricette realizzate con le Padelle Heatek da Chef e Cuochi Amatoriali.
Menù di San Valentino | Ricette in Padella | Dall’antipasto al Dessert | Chef Michela Mattioli
Scopri la Ricetta di Chef Mattioli | Risotto Carnaroli alla bisque di crostacei con tataki di capasanta, tartufo nero pregiato e polvere di pecorino ghiacciato.
Risotto Carnaroli alla bisque di crostacei con tataki di capasanta, tartufo nero e polvere di pecorino | Chef Michela Mattioli
Scopri la Ricetta di Chef Mattioli | Risotto Carnaroli alla bisque di crostacei con tataki di capasanta, tartufo nero pregiato e polvere di pecorino ghiacciato.
Salmone alla mediterranea scottato, beurre blanc allo champagne & caviale di salmone, puntarelle in salsa verde | Chef Michela Mattioli
Scopri la Ricetta di Chef Mattioli | Salmone alla mediterranea scottato, beurre blanc allo champagne & caviale di salmone, puntarelle in salsa verde
Ricetta Fondo vegetale brunito allo xérès, purée di cavolfiore bianco, cipolla rossa caramellata | Chef Michela Mattioli
Scopri la Ricetta di Chef Mattioli | Fondo vegetale brunito allo xérès, purée di cavolfiore bianco, cipolla rossa caramellata
Funghi autunnali: crema, brodo e aria, con ricotta salata e polvere di ’nduja” | Chef Michela Mattioli
Scopri la Ricetta di Chef Mattioli | Funghi autunnali: crema, brodo e aria, con ricotta salata e polvere di ’nduja”
Filetto di maiale con fondo bruno e jus di lampone, duxelles di porcini, brunoise di zucca&mela al rosmarino e zenzero | Chef Michela Mattioli
Scopri la Ricetta di Chef Mattioli | Filetto di maiale con fondo bruno e jus di lampone, duxelles di porcini, brunoise di zucca&mela al rosmarino e zenzero
Orecchiette al grano arso, vongole, fondente di cipolla bianca, polvere di acciughe e olio al peperone crusco | Chef Michela Mattioli
Scopri la Ricetta di Chef Mattioli | Filetto di ricciola scottato su insalata orientale, salsa alla senape antica e miele, lamelle di tartufo estivo
Filetto di ricciola scottato su insalata orientale, salsa alla senape antica e miele, lamelle di tartufo estivo | Chef Michela Mattioli
Scopri la Ricetta di Chef Mattioli | Filetto di ricciola scottato su insalata orientale, salsa alla senape antica e miele, lamelle di tartufo estivo
Piselli in Crema con Estratto di Baccello e Brodo di Crudo, Tuorlo Fritto, Bottarga | Chef Michela Mattioli
Scopri la Ricetta di Chef Mattioli | Piselli in Crema con Estratto di Baccello e Brodo di Crudo, Tuorlo Fritto, Bottarga